RISOTTO AL MIRTO

 

Amo il risotto e sperimentare nuovi sapori. 

Buonissimo!

Ingredienti

- 320g di riso carnaroli (per 3 persone) 

- 1 cipolla 

- vino bianco

- 3 cucchiai abbondanti di bacche di mirto essicate

- formaggio grattugiato che preferite 

- noce di burro di cacao 

Procedimento 

Come primo passaggio mettere le bacche in ammollo nell'acqua o nel liquore mirto (come preferite).

In una padella fate appassire la cipolla con un goccio di acqua. Aggiungere il riso, tostarlo e sfumarlo con del vino bianco. Unire le bacche di mirto frullate grossolanamente e continuare la cottura con il brodo vegetale.

Terminare la cottura del risotto mantecare con  2 o 3 cucchiai di grattugiato e una noce di burro di cacao.